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Salumificio Menotti s.r.l.
Via Roma 2/18
87050 Colosimi (CS) Italy
Tel. +39.0984.963892
Fax +39.0984.963935 |
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(clicca sulla foto per ingrandire)
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SCHIACCIATA
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Salame di puro suino insaccato e stagionato in budello naturale legato a mano con spago naturale.
II macinato a grana media, si ottiene utilizzando le parti pregiate del suino spalle e pancetta priva di nervature, viene impastato con pregiati ingredienti aromatici, ed messo in apposite reti per creare la forma schiacciata.
FORMA E DIMENSIONI:
Luna schiacciata, lunghezza cm 35 circa con diametro 4 circa
ASPETTO DOPO IL TAGLIO:
Grana media con grasso ben distribuito colore rosso dovuto dalla presenza dei peperoncino
SAPORE:
Inteso, tipico dei sapori della Calabria.
PESO:
Gr. 1000/2500 circa.
STAGIONATURA:
50/60 giorni circa.
CONFEZIONI:
ATM - S/V - SFUSO
IMBALLAGGI:
In cartoni da kg 10-20-30
L'azienda salumificio Menotti, opera secondo un proprio piano HACCP e garantisce la sicurezza dei prodotti in conformità alla legislazione vigente. |
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